Usta Bir Mangalcının Mutlaka Sahip Olması Gereken 9 Hayati Özellik

1. 1. Usta mangalcı etin mangala en uygun yerini seçer

   

   Kasap reyonunda gerekirse saatler geçirir. Kusursuza ulaşmak için ince eleyip sık dokur.

2. 2. Mangalın başına geçeceksen rahat giyinmen şarttır

   

   Bir zamanlar pijamalar tercih edilirdi. Artık eşofmanlar gözde.

3. 3. Usta bir mangalcı rüzgarın yönünü, mangalı nereye koyacağını kusursuz hesaplar

   

   Rüzgarı faydasına kullanabilir. Rüzgar fazlaysa önüne set olabilir. O et pişecek, hem de en iyi şekilde. Kaçarı yok.

4. 4. Usta mangalcı eti yakmaz, çiğ bırakmaz

   

   Mangalın kendine has altın oranı vardır. Usta bir mangalcı bunu her defasında tutturur.

5. 5. Usta mangalcı mangalı kibriti ve odunlarıyla yakar

   

   Mangal emek işidir. Odunu, kömürü ispirtoyla ya da başka sentetik maddelerle yakmaz.

6. 6. Usta mangalcı kusursuzluğu denemek için etten bir parça alır

   

   Tadına bakar. Güzelse servis eder. Değilse kendi sevmediği şeyi başkasına yedirmez.

7. 7. Usta mangalcı yalnız çalışır

   

   "Abi ben de yardım edeyim" tekliflerini reddeder. Mangal onun ofisi gibi bir şey olur ve ofiste tek başınadır.

8. 8. Usta mangalcı herkesin mutlu olmasını ister

   

   İnsanlar eserini yerken onların gözlerindeki mutluluğu arar. Kendisi de yemeye başlamadan önce onları seyreder.

9. 9. Usta mangalcı mangalın yanında ne gideceğini çok iyi bilir

   

   Mangal keyfi başlı başına bir güzellikken yanında domatesi, biberi... Ohhh, ne ala.