Birçok çalışma, havuç tüketiminin, belirli
kanser türlerinin riskinde azalma ile bağlantılı olduğunu bulmuştur.Örneğin, yapılan bir araştırma sonucu havuç yemenin mide kanseri riskini% 26'ya kadar azaltabileceği sonucuna varmıştır. Bir başka çalışmada ise, daha yüksek havuç tüketiminin, prostat kanseri gelişme olasılığının% 18 daha düşük olması ile ilişkili olduğu bulunmuştur.